Quelles sont les particularit\u00e9s de votre cave ?<\/h3>\n\n\n\n
Comme je vous le disais, je suis passionn\u00e9 par la Bourgogne, je propose donc pas mal de r\u00e9f\u00e9rences ; toutes les r\u00e9gions fran\u00e7aises sont n\u00e9anmoins repr\u00e9sent\u00e9es, pour un total de 400 produits diff\u00e9rents<\/strong>. Il s\u2019agit essentiellement de vins bio ou en biodynamie<\/strong> : c\u2019est un choix assum\u00e9, c\u2019est important pour moi de respecter la terre, et c\u2019est en phase avec la philosophie du pr\u00e9c\u00e9dent propri\u00e9taire et les demandes des clients. Il y a \u00e9videmment l\u2019\u00e9change avec les clients, qui est l\u2019essence m\u00eame du m\u00e9tier, mais aussi la recherche des produits, d\u00e9nicher les petites perles encore inconnues<\/strong> qu\u2019on ne trouve pas ailleurs. C\u2019est aussi rester dans la qualit\u00e9, je suis r\u00e9guli\u00e8rement en rupture sur certains produits car les producteurs sont tout petits.<\/p>\n\n\n\n (…) il y a un vrai c\u00f4t\u00e9 bar \u00e0 L\u2019Entre Deux Vins, avec ses habitu\u00e9s, ses rencontres, sa vie.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n D\u00e9j\u00e0, il faut savoir que 100% de mes clients habitent ou travaillent dans le quartier<\/strong>, \u00e0 moins de 150 m\u00e8tres de la cave. D\u00e8s le d\u00e9part, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 \u00e9tonn\u00e9 que mon \u00e9tablissement tourne si bien, l\u2019attachement des gens \u00e0 cet endroit m\u2019a vraiment surpris. Encore mieux, le fait que ma cave<\/strong> soit vraiment devenu un v\u00e9ritable lieu de rencontre<\/strong> : vous n\u2019y allez pas pour boire un verre tranquille, l\u2019\u00e9tablissement est tellement petit que vous allez rapidement discuter avec les autres clients, et beaucoup d\u2019entre eux sont devenus amis, il y a m\u00eame des couples qui se forment (et qui se d\u00e9font) ; il y a un vrai c\u00f4t\u00e9 bar \u00e0 l\u2019Entre Deux Vins, avec ses habitu\u00e9s, ses rencontres, sa vie.<\/p>\n\n\n\n \u00c7a n’a aucun rapport avec la cave, mais derni\u00e8rement j\u2019ai beaucoup aim\u00e9 The Father avec Anthony Hopkins, qui a d\u2019ailleurs remport\u00e9 l\u2019Oscar pour son r\u00f4le.<\/p>\n\n\n\n J\u2019ai utilis\u00e9 Uber Eats et Deliveroo pour vendre du vin, mais leur organisation est d\u00e9sastreuse, je me suis arr\u00eat\u00e9, \u00e7a m’aga\u00e7ait plus que \u00e7a ne m\u2019arrangerait. Je pense que c\u2019est une opportunit\u00e9 d\u2019aller chercher des gens pas loin de chez moi, qui ne savent pas encore que j\u2019existe ; je suis en effet \u00ab\u00a0planqu\u00e9\u00a0\u00bb dans une petite rue, et j\u2019esp\u00e8re que la boutique en ligne va m\u2019aider \u00e0 \u00eatre visible. Je suis certain qu\u2019il y a des gens \u00e0 aller chercher, j\u2019esp\u00e8re avoir de nouveaux clients.<\/p>\n\n\n\n Et puis concernant le concept, c’est tr\u00e8s bien, \u00e7a permet d\u2019avoir acc\u00e8s \u00e0 une plateforme, gratuitement, avec une commission sur les commandes qui reste correcte, et le fait qu\u2019il n’y ait pas d\u2019abonnement, c\u2019est vraiment super, \u00e7a ne me co\u00fbte rien du tout.<\/p>\n\n\n\n Un grand merci \u00e0 Sylvain pour cet \u00e9change !<\/em> Toutes les infos sur L’Entre Deux Vins sont ici<\/a>. Et pour acheter leurs produits, c’est par l\u00e0<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" C’est rue Laugier que nous avons pass\u00e9 les portes de L’Entre Deux Vins, pour rencontrer le sympathique caviste, et patron de bar, Sylvain Grandchamp.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2842,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[7,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2802"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2802"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2802\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2940,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2802\/revisions\/2940"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2802"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2802"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
La cave fait aussi bar \u00e0 vins<\/strong>, on peut m\u00eame dire que c\u2019est une cave \u00e0 manger<\/strong> : je propose principalement de la charcuterie ib\u00e9rique, de la langue et du jambon de b\u0153uf (gr\u00e2ce auquel je me suis fait conna\u00eetre dans le quartier), des choses que l\u2019on ne trouve pas \u00e0 Paris, et aussi quelques produits ard\u00e9chois ; en regardant de tr\u00e8s pr\u00e8s l\u00e0 aussi la qualit\u00e9 des produits au moment de la s\u00e9lection.<\/p>\n\n\n\n![\"Entre](\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/bar_a_vinr_entre_deux_vins.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"Entre](\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/cave_a_manger_entre_deux_vins.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nQu\u2019est-ce qui vous pla\u00eet le plus dans le m\u00e9tier de caviste ?<\/h3>\n\n\n\n
Une anecdote avec un client qui vous aurait marqu\u00e9e ?<\/h3>\n\n\n\n
Dites-nous en un peu plus sur vous : quel est le livre ou le film qui vous a marqu\u00e9 derni\u00e8rement ?<\/h3>\n\n\n\n
Vendez-vous sur internet ?<\/h3>\n\n\n\n
J\u2019ai pens\u00e9 faire un site tout seul, mais pour \u00eatre visible c\u2019est compliqu\u00e9, et je suis donc all\u00e9 vers Bottl.<\/strong>, justement pour profiter de la visibilit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nQue pensez-vous de la boutique en ligne<\/a> sur Bottl.fr ?<\/h3>\n\n\n\n