{"id":2760,"date":"2021-05-24T09:02:58","date_gmt":"2021-05-24T07:02:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=2760"},"modified":"2021-05-25T10:56:27","modified_gmt":"2021-05-25T08:56:27","slug":"laurent-perrier-bouscule-codes-champaggne-en-valorisant-assemblage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/laurent-perrier-bouscule-codes-champaggne-en-valorisant-assemblage\/","title":{"rendered":"Laurent-Perrier bouscule les codes du champagne en valorisant l&rsquo;assemblage"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>By Pauline Defrancq<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Fond\u00e9e en 1812, la Maison est implant\u00e9e \u00e0 Tours-sur-Marne, \u00e0 la crois\u00e9e des <strong>trois principaux vignobles<\/strong> de la Champagne : la C\u00f4te de Blancs, la Montagne de Reims et la Vall\u00e9e de la Marne.<\/p>\n\n\n\n<p>En 1887, la Maison prend le nom de \u00ab <strong>Veuve Laurent-Perrier <\/strong>\u00bb du nom de son chef de Cave et de son \u00e9pouse. Mais c\u2019est en 1939, apr\u00e8s son rachat par Marie-Louise de Nonancourt, la grand-m\u00e8re des actuels propri\u00e9taires, que la marque prendra son v\u00e9ritable essor.<\/p>\n\n\n\n<h2>Laurent-Perrier, l\u2019innovation en Champagne<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00c0 seulement 28 ans, Bernard de Nonancourt prend la Direction G\u00e9n\u00e9rale de Laurent-Perrier, en 1948.&nbsp; Sous son impulsion, la Maison s\u2019impose comme un<strong> v\u00e9ritable innovateur en Champagne<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.laurent-perrier.com\/fr\">Laurent-Perrier<\/a> est depuis lors, une Maison familiale ind\u00e9pendante qui s\u2019est construite autour de 4 convictions fortes. Ces 4 convictions rendent Laurent-Perrier, \u00e0 travers ses cuv\u00e9es, tr\u00e8s diff\u00e9rente des autres Maisons de Champagne.<\/p>\n\n\n\n<h3>L\u2019assemblage, et non le mill\u00e9sime<\/h3>\n\n\n\n<p>L\u2019assemblage est le <strong>vrai secret qualit\u00e9 <\/strong>de la Champagne.&nbsp; Ainsi, Laurent-Perrier est la seule Maison dont la Cuv\u00e9e la plus prestigieuse et la plus exigeante, <strong>Grand Si\u00e8cle<\/strong>, n\u2019est <strong>pas mill\u00e9sim\u00e9e mais num\u00e9rot\u00e9e<\/strong>. C\u2019est l\u2019assemblage de 3 mill\u00e9simes exceptionnels pour recr\u00e9er l\u2019ann\u00e9e parfaite.<\/p>\n\n\n\n<h3>Fra\u00eecheur, \u00e9l\u00e9gance et puret\u00e9\u2026&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Ces caract\u00e9ristiques sont pr\u00e9sentes dans chacune des <strong>Cuv\u00e9es Laurent-Perrier<\/strong>, toujours marqu\u00e9es par une <strong>complexit\u00e9 aromatique<\/strong>, une ampleur et une longueur en bouche exceptionnelles.<\/p>\n\n\n\n<h3>Le Chardonnay<\/h3>\n\n\n\n<p>Le <strong>Chardonnay<\/strong> est le <strong>c\u00e9page majoritaire<\/strong> dans tous les vins de la Maison, \u00e0 l\u2019exception de Cuv\u00e9e Ros\u00e9 et Alexandra Ros\u00e9. Le c\u00e9page Chardonnay apporte aux assemblages la fra\u00eecheur, la finesse et l\u2019\u00e9l\u00e9gance recherch\u00e9es et rend le style<strong> Laurent-Perrier<\/strong> si distinct des autres Maisons.<\/p>\n\n\n\n<h3>L\u2019innovation est essentielle \u00e0 la qualit\u00e9 des vins<\/h3>\n\n\n\n<p>L\u2019innovation a permis \u00e0 Laurent-Perrier d\u2019\u00eatre le <strong>premier \u00e0 cr\u00e9er des cuv\u00e9es de rupture<\/strong>, successivement Grand Si\u00e8cle, Cuv\u00e9e d\u2019assemblage, Cuv\u00e9e Ros\u00e9 &#8211; un ros\u00e9 de mac\u00e9ration, Ultra Brut, alors m\u00eame que la cat\u00e9gorie n\u2019existait pas &#8211; et derni\u00e8rement Blanc de Blancs Brut Nature, un champagne compos\u00e9 \u00e0 <strong>100% de Chardonnay, non dos\u00e9<\/strong>. Toutes ces Cuv\u00e9es sont des innovations dans le monde du champagne.<\/p>\n\n\n\n<p>Passion, audace cr\u00e9ative, ind\u00e9pendance d\u2019esprit, \u00e9l\u00e9gance dans la simplicit\u00e9 sont les valeurs fondamentales de la Maison. Chez Laurent-Perrier, c\u2019est la <strong>passion <\/strong>qui guide la <strong>main de l\u2019homme<\/strong>. V\u00e9ritable cr\u00e9ateur de style et d\u2019\u00e9motions, Laurent-Perrier invite \u00e0 travers chaque vin de champagne de sa gamme, \u00e0 c\u00e9l\u00e9brer l\u2019instant et vivre une <strong>exp\u00e9rience sensorielle unique<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Avec tous les amoureux du champagne, Laurent-Perrier partage <strong>un r\u00eave \u00e9picurien<\/strong>, et fait rayonner partout dans le monde un <strong>art de vivre \u00e0 la fran\u00e7aise<\/strong> qui lui ressemble, tout en \u00e9l\u00e9gance et en \u00e9motion.<\/p>\n\n\n\n<h2>Un style unique<\/h2>\n\n\n\n<p>Chaque cuv\u00e9e de la gamme Laurent-Perrier est marqu\u00e9e par un <strong>style unique et distinctif : fra\u00eecheur, \u00e9l\u00e9gance, puret\u00e9. <\/strong>Ces caract\u00e9ristiques sont toujours marqu\u00e9es par une complexit\u00e9 aromatique, une ampleur et une longueur en bouche exceptionnelles.<\/p>\n\n\n\n<p>Les vins de la gamme poss\u00e8dent chacun leur histoire, donnant naissance \u00e0 des <strong>accords mets-vins <\/strong>audacieux et uniques. Les cuv\u00e9es Laurent-Perrier peuvent accompagner tout un repas comme par exemple Laurent-Perrier \u00ab La Cuv\u00e9e \u00bb, id\u00e9al pour l\u2019ap\u00e9ritif, <strong>Grand Si\u00e8cle<\/strong> par Laurent-Perrier, pour accompagner des mets d\u2019exception tels des noix de Saint Jacques \u00e0 la truffe ou encore <strong>Laurent-Perrier Cuv\u00e9e Ros\u00e9<\/strong>, ros\u00e9 de mac\u00e9ration 100% Pinot Noir, se mariera parfaitement \u00e0 un dessert \u00e0 base de fruits rouges ou pour les plus audacieux, ou \u00e0 la cuisine asiatique.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/laurent_perrier_champagne_cuvee.jpg\" alt=\"Laurent Perrier les cuv\u00e9es\" class=\"wp-image-2762\" srcset=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/laurent_perrier_champagne_cuvee.jpg 800w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/laurent_perrier_champagne_cuvee-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/laurent_perrier_champagne_cuvee-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/laurent_perrier_champagne_cuvee-360x203.jpg 360w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>Les vins de la gamme Laurent-Perrier<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2>Grand Si\u00e8cle par Laurent-Perrier<\/h2>\n\n\n\n<p>Cuv\u00e9e de Prestige diff\u00e9rente des autres, Grand Si\u00e8cle est un concept unique. C\u2019est la seule Cuv\u00e9e de Prestige en Champagne qui repose sur l\u2019assemblage et non sur le mill\u00e9sime.<\/p>\n\n\n\n<p>Laurent-Perrier porte l\u2019exigence de l\u2019assemblage toujours plus loin et pense qu\u2019il est possible de <strong>recr\u00e9er l\u2019ann\u00e9e \u0153nologique parfaite<\/strong>, celle qui r\u00e9unirait l\u2019\u00e9quilibre id\u00e9al entre ses diff\u00e9rentes composantes organoleptiques.<\/p>\n\n\n\n<p>Grand Si\u00e8cle n\u2019est pas mill\u00e9sim\u00e9 mais <strong>num\u00e9rot\u00e9 \u00e0 chaque it\u00e9ration<\/strong>, beaucoup plus rarement que les ann\u00e9es ne sont mill\u00e9sim\u00e9es en Champagne. Seules 24 it\u00e9rations ont \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9es en 65 ans contre 45 mill\u00e9simes d\u00e9clar\u00e9s pour l\u2019ensemble de la profession sur la m\u00eame p\u00e9riode.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img width=\"800\" height=\"534\" src=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/laurent_perrier_grand_siecle_numerote.jpg\" alt=\"Laurent Perrier, cuv\u00e9e Grand Si\u00e8cle num\u00e9rot\u00e9e\" class=\"wp-image-2763\" srcset=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/laurent_perrier_grand_siecle_numerote.jpg 800w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/laurent_perrier_grand_siecle_numerote-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/laurent_perrier_grand_siecle_numerote-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/laurent_perrier_grand_siecle_numerote-360x240.jpg 360w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>Laurent-Perrier Grand Si\u00e8cle :  l\u2019assemblage, et non le mill\u00e9sime<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Grand Si\u00e8cle ob\u00e9it aux trois r\u00e8gles suivantes :<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Assemblage d\u2019une s\u00e9lection de <strong>3 ann\u00e9es exceptionnelles<\/strong>, constitu\u00e9 d\u2019une ann\u00e9e majoritaire (la plus jeune) et de 2 ann\u00e9es compl\u00e9mentaires choisies parmi les rares mill\u00e9simes \u00e9labor\u00e9s par Laurent-Perrier.<\/li><li>Assemblage d\u2019une s\u00e9lection parmi <strong>11 Grands Crus<\/strong> sur les seuls 17 existants en Champagne et dont les caract\u00e9ristiques sont propres au style Laurent-Perrier.<\/li><li>Assemblage port\u00e9 par une<strong> majorit\u00e9 de Chardonnay compl\u00e9t\u00e9e de Pinot Noir<\/strong> et b\u00e9n\u00e9ficiant d\u2019un vieillissement prolong\u00e9 en Caves de plus de 10 ann\u00e9es.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>De ces trois r\u00e8gles r\u00e9sulte un vin de champagne \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre parfait entre densit\u00e9, profondeur aromatique et complexit\u00e9. Il offre un potentiel de garde exceptionnel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c0 la crois\u00e9e de la C\u00f4te de Blancs, la Montagne de Reims et la Vall\u00e9e de la Marne, Laurent-Perrier s\u2019impose comme un v\u00e9ritable innovateur en Champagne.<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":2825,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2760"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2760"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2760\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2832,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2760\/revisions\/2832"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}