{"id":2732,"date":"2021-05-12T09:06:58","date_gmt":"2021-05-12T07:06:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=2732"},"modified":"2021-05-12T09:32:34","modified_gmt":"2021-05-12T07:32:34","slug":"cos-destournel-linnovation-au-service-de-lauthenticite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/cos-destournel-linnovation-au-service-de-lauthenticite\/","title":{"rendered":"Cos d\u2019Estournel, l\u2019innovation au service de l\u2019authenticit\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>By G\u00e9raldine Giroux<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ne ressembler \u00e0 aucun autre, d\u00e9passer les conventions, s\u2019am\u00e9liorer, toujours, et se r\u00e9inventer, sans cesse : tel \u00e9tait l\u2019\u00e9tat d\u2019esprit de Louis-Gaspard d\u2019Estournel. <strong>Michel Reybier<\/strong>, propri\u00e9taire de <a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/\">Cos d\u2019Estournel <\/a>depuis 2000, est rest\u00e9 fid\u00e8le \u00e0 l\u2019esprit du fondateur et poursuit cette philosophie visionnaire : pour Cos d\u2019Estournel, l<strong>\u2019innovation<\/strong> est <strong>au service de l\u2019authenticit\u00e9<\/strong>, dans un engagement \u00e0 toujours offrir le meilleur.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Louis-Gaspard d\u2019Estournel \u00e9tait un b\u00e2tisseur visionnaire, un aventurier passionn\u00e9 de progr\u00e8s. D\u00e8s lors qu\u2019il a h\u00e9rit\u00e9 de quelques hectares de vignes en 1791, il n\u2019a eu de cesse d\u2019<strong>agrandir son domaine<\/strong> et de lui offrir les meilleures techniques, quitte \u00e0 prendre des risques. La vision de celui qui fut surnomm\u00e9 \u00ab <strong>le Maharadjah de Saint-Est\u00e8phe<\/strong> \u00bb se retrouve dans ses choix : celui de faire du ch\u00e2teau, dont les majestueuses <strong>pagodes<\/strong> ne manquent pas de surprendre, un v\u00e9ritable palais enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9 au vin. Celui de <strong>bousculer tous les codes<\/strong> du n\u00e9goce bordelais, allant lui-m\u00eame vendre son vin en Inde -il scellait alors les flacons avec des <strong>bouchons de verre<\/strong> pour en garantir la conservation. Celui de rapporter de ses voyages l\u2019inspiration qui offrit \u00e0 sa propri\u00e9t\u00e9 une <strong>originalit\u00e9 unique <\/strong>au monde. Cette volont\u00e9 d\u2019innover a durablement marqu\u00e9 la philosophie de Cos d\u2019Estournel, jusqu\u2019\u00e0 en \u00eatre aujourd\u2019hui un trait d\u00e9terminant.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/louis_gaspard_d_estournel.jpg\" alt=\"Louis Gaspard d'Estournel\" class=\"wp-image-2733\" srcset=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/louis_gaspard_d_estournel.jpg 800w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/louis_gaspard_d_estournel-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/louis_gaspard_d_estournel-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/louis_gaspard_d_estournel-360x225.jpg 360w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>Louis Gaspard d&rsquo;Estournel, \u00ab le Maharadjah de Saint-Est\u00e8phe \u00bb<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2>Le c\u0153ur de Cos d\u2019Estournel bat au rythme de l\u2019innovation<\/h2>\n\n\n\n<p>Que ce soit dans les chais, au vignoble ou par ses vins ! L\u2019audace r\u00e9pond \u00e0 des besoins pr\u00e9cis et ambitieux : rien ici n\u2019est <strong>vain <\/strong>ou <strong>superflu <\/strong>et chaque d\u00e9cision fait suite \u00e0 des <strong>\u00e9tudes minutieusement men\u00e9es<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui, le b\u00e2timent principal surmont\u00e9 des Pagodes, d\u00e9vou\u00e9 au vin, abrite un <strong>site enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9<\/strong>. L\u2019ensemble des installations a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u, avec l\u2019implication constante de l\u2019\u00e9quipe technique, pour offrir les meilleures conditions \u00e0 l\u2019\u00e9laboration du vin. Pr\u00e9curseur dans la recherche de <strong>nouvelles techniques<\/strong> &#8211; l\u2019inauguration en 2008 du <strong>premier chai enti\u00e8rement gravitaire<\/strong> \u00e0 Bordeaux en est le t\u00e9moin -, les nombreux investissements r\u00e9alis\u00e9s par Michel Reybier depuis vingt ans r\u00e9pondent au dessein de doter la propri\u00e9t\u00e9 des <strong>techniques les plus pointues<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019innovation se traduit \u00e9galement au vignoble. Le terroir de Cos d\u2019Estournel b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une position g\u00e9ographique privil\u00e9gi\u00e9e, au c\u0153ur d\u2019une <strong>zone vallonn\u00e9e du Nord M\u00e9doc<\/strong>. L\u2019origine du nom Cos, signifiant <strong>colline de cailloux<\/strong> en vieux gascon, refl\u00e8te parfaitement cette situation. La partie centrale du vignoble est situ\u00e9e sur un plateau de graves profondes, d\u2019o\u00f9 d\u00e9clinent deux coteaux. L\u2019un est orient\u00e9 \u00e0 l\u2019Est et l\u2019autre au Sud Sud-Ouest, sur des <strong>terres de graves et argile<\/strong>. L\u2019ensemble est par ailleurs travers\u00e9 par une veine argileuse qui franchit le domaine dans une longue diagonale. Cette configuration g\u00e9ographique et g\u00e9ologique offre une incroyable <strong>combinaison de sols et d\u2019expositions<\/strong>, se traduisant par une grande diversit\u00e9 de terroirs, atout hors du commun. Pour mieux l\u2019exploiter, une \u00e9tude exhaustive de nos sols en 2001, avant-gardiste, permet \u00e0 l\u2019\u00e9quipe technique de faire les choix les plus appropri\u00e9s pour la vigne.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cette pr\u00e9cision constante \u00e0 la vigne et au chai est la <strong>condition incontournable <\/strong>pour exprimer toute la richesse du vignoble et refl\u00e9ter exactement l\u2019incroyable diversit\u00e9 de notre terroir. Le style de Cos d\u2019Estournel n\u2019en exprime que plus pleinement la richesse de cette vari\u00e9t\u00e9, le r\u00e9v\u00e9lant comme<strong> l\u2019un des vins les plus r\u00e9put\u00e9s au monde<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/cos_d_estournel-1024x576.jpg\" alt=\"Cos d'Estournel\" class=\"wp-image-2735\" srcset=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/cos_d_estournel-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/cos_d_estournel-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/cos_d_estournel-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/cos_d_estournel-360x203.jpg 360w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/cos_d_estournel.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2>Cos d\u2019Estournel vu par des experts<\/h2>\n\n\n\n<p>Pour Bernard Neveu, Directeur de la Sommellerie du <a href=\"https:\/\/www.oetkercollection.com\/fr\/hotels\/le-bristol-paris\/?utm_source=google&amp;utm_medium=local&amp;utm_campaign=lebristolparis\">Bristol<\/a> \u00e0 Paris, <em>\u00ab Cos d\u2019Estournel a un <\/em><strong><em>caract\u00e8re affirm\u00e9<\/em><\/strong><em>, mais il ne se livre pas imm\u00e9diatement. C\u2019est un vin qui a du <\/em><strong><em>relief <\/em><\/strong><em>et de l\u2019<\/em><strong><em>\u00e9l\u00e9gance<\/em><\/strong><em>. Et \u00e7a, c\u2019est un des signes distinctifs de Cos d\u2019Estournel. \u00bb<\/em>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cos d\u2019Estournel se d\u00e9marque \u00e9galement par son charme, et c\u2019est cela que Matthias Meynard, Chef Sommelier au restaurant <a href=\"https:\/\/www.la-scene.paris\/\">La Sc\u00e8ne<\/a> \u00e0 Paris, retient tout particuli\u00e8rement : <em>\u00ab Cos d\u2019Estournel, c\u2019est d\u2019abord <\/em><strong><em>un grand vin de plaisir<\/em><\/strong><em>. Il offre un <\/em><strong><em>bouquet incroyable<\/em><\/strong><em> et une <\/em><strong><em>finesse de bouche exceptionnelle<\/em><\/strong><em>. On n\u2019a pas du tout cette dimension c\u00e9r\u00e9brale qu\u2019on retrouve parfois dans d\u2019autres vins. C\u2019est un vin que vous pouvez d\u00e9guster en bonne compagnie. Vous \u00eates certain qu\u2019il sera appr\u00e9ci\u00e9. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Et c\u2019est bien cette facette que confirme J\u00e9r\u00e9my Berthon, Chef Sommelier de l\u2019<a href=\"https:\/\/www.oetkercollection.com\/fr\/hotels\/hotel-du-cap-eden-roc\/?gclid=CjwKCAjwhMmEBhBwEiwAXwFoEctxYuJ3056gK3yQr9ILJEG8Chuv07fs2Cf_tcm-eKJwZpqjWW86phoCG7wQAvD_BwE\">H\u00f4tel du Cap-Eden-Roc<\/a> : <em>\u00ab Je n\u2019ai jamais \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7u par un Cos d\u2019Estournel. Quand j\u2019ouvre une bouteille, il y a toujours cette <\/em><strong><em>curiosit\u00e9<\/em><\/strong><em>, il y a toujours une <\/em><strong><em>surprise<\/em><\/strong><em>. Et avec Cos, je n\u2019ai que des bonnes surprises. \u00bb<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Michel Reybier, propri\u00e9taire de Cos d\u2019Estournel, est rest\u00e9 fid\u00e8le \u00e0 l&rsquo;esprit du fondateur, qui fit de son ch\u00e2teau un v\u00e9ritable palais enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9 au vin<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":2734,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2732"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2732"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2732\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2739,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2732\/revisions\/2739"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2734"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}