{"id":2708,"date":"2021-05-11T09:30:20","date_gmt":"2021-05-11T07:30:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=2708"},"modified":"2021-05-11T09:26:54","modified_gmt":"2021-05-11T07:26:54","slug":"copper-dog-dipper-whisky-speyside","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/copper-dog-dipper-whisky-speyside\/","title":{"rendered":"Copper Dog, le dipper, une pratique au c\u0153ur de l\u2019histoire de l\u2019\u00c9cosse"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>By Marie-Alix Santeix<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Piers Adam<\/strong> rach\u00e8te l\u2019h\u00f4tel <a href=\"https:\/\/craigellachiehotel.co.uk\/\">Craigellachie<\/a>, construit en 1893 et situ\u00e9 au <strong>c\u0153ur du Speyside<\/strong>. Au pied de l\u2019h\u00f4tel, un pub \u00e9tait fr\u00e9quent\u00e9 depuis toujours par des voyageurs et travailleurs qui partagent leurs histoires\u2026 L\u2019une des plus connues est celle du <strong>Copper Dog<\/strong>. Elle remonte au <strong>XIXe si\u00e8cle<\/strong>, \u00e0 l\u2019\u00e9poque o\u00f9 les alcools \u00e9taient <strong>surtax\u00e9s <\/strong>par l\u2019Angleterre et o\u00f9 la <strong>contrebande<\/strong> r\u00e9gnait en \u00c9cosse aux Speyside.<\/p>\n\n\n\n<p>Le <strong>copper dog<\/strong> (dipper) \u00e9tait alors utilis\u00e9 par les travailleurs pour<strong> subtiliser du whisky<\/strong> et cr\u00e9er leur <strong>propre blend maison<\/strong>. Cette \u00e9prouvette, un <strong>tube de cuivre<\/strong> ferm\u00e9 par une pi\u00e8ce de monnaie soud\u00e9e et par un bouchon de li\u00e8ge, \u00e9tait <strong>accroch\u00e9e \u00e0 leur ceinture<\/strong> et cach\u00e9e le long de leurs jambes dans leurs pantalons : Copper Dog est donc un <strong>authentique morceau de l\u2019histoire \u00e9cossaise<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2>Un blend de 8 whiskies ecossais<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Copper Dog\u00ae<\/strong> est un blend r\u00e9unissant <strong>huit whiskies \u00e9cossais<\/strong> repr\u00e9sentant le <strong>meilleur<\/strong> de la r\u00e9gion du <strong>Speyside<\/strong>. L\u2019ambition \u00e9tait de r\u00e9aliser <em>\u00ab un blended malt du Speyside ayant le go\u00fbt du Speyside \u00bb<\/em>, tout simplement, avec l\u2019exigence que ce whisky puisse \u00e9galement s\u2019\u00e9panouir en mixologie et donc \u00eatre tout <strong>aussi agr\u00e9able sec <\/strong>qu\u2019en <strong>Old Fashioned <\/strong>ou en <strong>Negroni<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour \u00e9laborer ce malt, <strong>Stuart Morrison<\/strong> est all\u00e9 piocher dans les stocks de Roseisle, Inchgower, Knockando et quelques autres \u2013 dont il tait les noms. Pas uniquement les distilleries de Diageo, ni des distilleries ind\u00e9pendantes ; mais un <strong>savant m\u00e9lange.<\/strong> En effet, si l\u2019une d\u2019elle fermait ou souhaitait conserver ses distillats, il faudrait se tourner vers d\u2019autres pour conserver le m\u00eame r\u00e9sultat.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Copper Dog\u00ae<\/strong> est \u00e0 ce jour d\u00e9clin\u00e9 sur un seul produit. Il est donc notre produit embl\u00e9matique Nous assemblons huit des meilleurs whiskies de malt du Speyside, chacun ayant son <strong>propre caract\u00e8re<\/strong> et sa <strong>propre saveur<\/strong>, de la pomme croquante aux agrumes piquants, en passant par les fruits secs et la vanille. Le r\u00e9sultat est un whisky suffisamment simple pour \u00eatre accessible, mais suffisamment complexe pour suivre la conversation.<\/p>\n\n\n\n<h2>Fripouille, inventif, authentique et recruteur<\/h2>\n\n\n\n<ul><li><strong>Fripouille : <\/strong>Un peu <strong>voyous<\/strong>, nous ne prenons jamais les choses trop au s\u00e9rieux. Nous aimons <strong>jouer avec les id\u00e9es pr\u00e9con\u00e7ues<\/strong> et nous ne laissons jamais les conventions s&rsquo;opposer \u00e0 un bon moment.<\/li><li><strong>Inventif <\/strong><em>: <\/em>Nous sommes <strong>vifs d&rsquo;esprit<\/strong> et <strong>habiles <\/strong>\u00e0 trouver des moyens de nous rendre l\u00e0 o\u00f9 nous voulons.<\/li><li><strong>Authentique : <\/strong>Nous n&rsquo;avons <strong>pas le temps<\/strong> pour les <strong>pr\u00e9tentions <\/strong>ou la <strong>perfection<\/strong>.Nous pr\u00e9f\u00e9rons que les choses restent <strong>honn\u00eates<\/strong>, terre-\u00e0-terre et r\u00e9elles.<\/li><li><strong>Recruteur<\/strong><em> : <\/em>Nous <strong>accueillons<\/strong> tout le monde dans notre monde. Nous cr\u00e9ons un endroit o\u00f9 tout le monde peut appr\u00e9cier le <strong>Scotch<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2>Une libert\u00e9 absolue dans la d\u00e9gustation<\/h2>\n\n\n\n<p>La volont\u00e9 de Piers Adams lorsqu\u2019il a imagin\u00e9 ce produit \u00e9tait de <strong>ne juger personne<\/strong> sur la fa\u00e7on dont serait bu Copper Dog ; le principal but \u00e9tant de prendre du plaisir \u00e0 le boire que ce soit <strong><em>\u00ab on the rock \u00bb<\/em><\/strong>, en<strong> cocktail<\/strong>, ou en simple <strong>long drink<\/strong>. En revanche, je vous conseille le <strong>Apple Dog<\/strong>, simple frais et rafra\u00eechissant :<\/p>\n\n\n\n<p>4cl de Copper Dog + 8cl de jus de pomme frais<em> granny smith<\/em> (tr\u00e8s important) : \u00e0 servir dans un verre rempli de gla\u00e7ons.<\/p>\n\n\n\n<h2>\u00c0 retrouver partout en France<\/h2>\n\n\n\n<p><a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/www.maisonvillevert.com\/\">Maison Villevert<\/a> et sa structure de distribution fran\u00e7aise proposent l\u2019exp\u00e9rience Copper Dog\u00ae exclusivement \u00e0 travers leurs partenaires cavistes, bars, h\u00f4tels, restaurants, clubs et bo\u00eetes de nuit de la m\u00e9tropole et de la Principaut\u00e9 mon\u00e9gasque.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le copper dog, ou dipper, est un tube de cuivre qu\u2019utilisaient les travailleurs en \u00c9cosse pour subtiliser du whisky et cr\u00e9er leur propre blend maison.<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":2709,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2708"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2708"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2708\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2714,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2708\/revisions\/2714"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2709"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}