{"id":2523,"date":"2021-04-23T14:20:33","date_gmt":"2021-04-23T12:20:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=2523"},"modified":"2021-05-04T16:22:52","modified_gmt":"2021-05-04T14:22:52","slug":"stephen-carroll-fondateur-de-don-papa-rum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/stephen-carroll-fondateur-de-don-papa-rum\/","title":{"rendered":"Stephen Carroll, fondateur de Don Papa"},"content":{"rendered":"\n<h2>Stephen Carroll, raconte-nous quel est ton parcours ?<\/h2>\n\n\n\n<p>C\u2019est toute une aventure ! Je suis n\u00e9 \u00e0 Londres \u00e0 Notting Hill. Mais j\u2019ai pass\u00e9 mon enfance \u00e0 Bruxelles. J\u2019ai atterri chez Diageo au d\u00e9but de ma carri\u00e8re et j\u2019ai nourri une passion pour les marques.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>J\u2019ai commenc\u00e9 sur Johnny Walker, en Angleterre, en Europe, puis en France. J\u2019y ai appris \u00e0 travailler sur les sujets packaging, de communication, et sur les programmes d\u2019activation.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u2019avais aussi cr\u00e9\u00e9 un \u201cmini Youtube\u201d lors de la premi\u00e8re bulle Internet que j\u2019avais revendu pour une toute petite somme juste avant de rejoindre R\u00e9my Cointreau.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2>Comment est n\u00e9e l\u2019id\u00e9e Don Papa ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Lorsque j\u2019\u00e9tais chez R\u00e9my Cointreau, je suis parti en vacances aux <strong>Philippines<\/strong>, sur une \u00eele qui fait la m\u00eame taille que la Jama\u00efque et surnomm\u00e9e \u201c<strong>l\u2019\u00eele au sucre<\/strong>\u201d. C\u2019est une \u00eele de 3 millions de personnes, avec de superbes maisons coloniales d\u00e9cr\u00e9pites comme \u00e0 l\u2019\u00e9poque d\u2019\u201cAu Temps emporte Le Vent\u201d.&nbsp;<br>Et je me suis dit que cette \u00eele avait tout : un volcan immense, de la<strong> canne \u00e0 sucre<\/strong>, de vieux moulins, et je me suis alors dit : <strong>\u201co\u00f9 est le rhum<\/strong>\u201d ?!&nbsp;<br>L\u2019id\u00e9e m\u2019est venue en un instant, et elle est rest\u00e9e dans ma t\u00eate trois ou quatre ans.<\/p>\n\n\n\n<h2>Quelles ont \u00e9t\u00e9 les \u00e9tapes entre l\u2019id\u00e9e d\u2019un rhum et la naissance de Don Papa ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Pendant ce premier voyage, j\u2019\u00e9tais parti avec des amis, dont un qui avait h\u00e9rit\u00e9 de quelques terres sur l\u2019\u00eele et dont il \u00e9tait fier. On s\u2019est retrouv\u00e9 ensemble \u00e0 d\u00e9jeuner avec un vieux pr\u00eatre qui avait une jolie maison avec une vue imprenable, sur la mer et sur le volcan, et sur les plantations de canne \u00e0 sucre. L\u2019id\u00e9e de ce rhum m\u2019est venue pendant ce d\u00e9jeuner. C\u2019\u00e9tait \u00e9vident.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u2019ailleurs, je n\u2019ai pas pu me retenir. Le soir m\u00eame, j\u2019ai \u00e9voqu\u00e9 l\u2019id\u00e9e lors du d\u00eener. On m\u2019a alors sugg\u00e9r\u00e9 d\u2019aller rencontrer un chinois qui avait une<strong> vieille distillerie<\/strong> proche de l\u2019a\u00e9roport, ce que j\u2019ai fait. C\u2019\u00e9tait marrant. La graine de ce qui est devenu <strong>Don Papa<\/strong> \u00e9tait sem\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Je suis retourn\u00e9 sur l\u2019\u00eele l\u2019ann\u00e9e suivante, et si mes amis m\u2019ont reparl\u00e9 du sujet et incit\u00e9 \u00e0 acc\u00e9l\u00e9rer, je ne pouvais pas encore faire cela. J\u2019avais un conflit d\u2019int\u00e9r\u00eat avec R\u00e9my Cointreau pour qui je travaillais.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est<strong> en 2011<\/strong>, <strong>en quittant R\u00e9my Cointreau<\/strong> et apr\u00e8s avoir pris quelques mois de d\u00e9tente, qu\u2019en mai ou juin, je me suis donn\u00e9 six mois pour pondre une histoire, un concept, et trouver des partenaires locaux. J\u2019ai alors trouv\u00e9 un accord avec un grand groupe local,<strong> la brasserie San Miguel<\/strong>, car ils avaient une<strong> belle distillerie<\/strong> sur l\u2019\u00eele. J\u2019ai alors travaill\u00e9 avec eux sur le <strong>jus du rhum<\/strong>, avec des sp\u00e9cifications claires :<strong> un rhum produit, distill\u00e9 et vieilli sur l\u2019\u00eele<\/strong>\u2026&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>San Miguel \u00e9tait heureux de ce brief car ils avaient des rhums vieillis qui ne servaient \u00e0 rien, qu\u2019ils avaient stock\u00e9s pour un projet qui n\u2019avait jamais vu le jour, et qui n\u2019avait de leur point de vue pas vraiment d\u2019avenir.<\/p>\n\n\n\n<h2>D\u2019o\u00f9 vient le nom et l\u2019histoire de Don Papa?<\/h2>\n\n\n\n<p>J\u2019ai creus\u00e9 dans les archives de l\u2019\u00eele des \u00e9l\u00e9ments d\u2019histoire, et il y a eu un \u00e9v\u00e9nement qui m\u2019a interpell\u00e9, il s&rsquo;agit de la <strong>guerre de la lib\u00e9ration de l\u2019\u00eele de la domination espagnole<\/strong>, et qui eut lieu <strong>entre 1896 et 1899<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dans ces archives, j\u2019ai d\u00e9couvert le personnage de <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Papa_Isio\">Papa Isio<\/a>,<strong> r\u00e9volutionnaire<\/strong>, chef de file populaire contre les colons espagnols, assez mystique et presque fascinant. Il avait mont\u00e9 une petite arm\u00e9e contre les Espagnols, puis contre les n\u00e9o-colons am\u00e9ricains.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s avoir r\u00e9sist\u00e9 jusqu\u2019en 1907, Papa Isio fut captur\u00e9, mis en prison et d\u00e9c\u00e9da en 1911.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Et Don Papa est venu comme \u00e7a<\/strong> ! Don, une sorte d\u2019inspiration \u00e9vidente, un m\u00e9lange de Vatican, de Rome, des Philippines, et qui a coll\u00e9 dans ma t\u00eate !<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Papa Isio<\/strong> n\u2019est plus tr\u00e8s connu aux Philippines, quelques anciens s\u2019en souviennent.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u2019ailleurs, lors du lancement, une journaliste de 85 ans me dit : \u201cje suis ravi car Papa Isio a \u00e9t\u00e9 oubli\u00e9 pendant plus d\u2019un si\u00e8cle et vous avez ressuscit\u00e9 son histoire\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2>D\u2019o\u00f9 vient le packaging de la bouteille Don Papa ?<\/h2>\n\n\n\n<p>L\u2019\u00e9tiquette est ce qu\u2019il y a eu de plus difficile \u00e0 r\u00e9aliser. J\u2019avais plusieurs pistes de qualit\u00e9, mais il me manquait quelque chose. J\u2019ai alors sollicit\u00e9 une petite agence londonienne amie, et avec le budget serr\u00e9 que j\u2019avais, ils m&rsquo;ont inform\u00e9 qu\u2019ils me proposeraient une unique piste cr\u00e9ative et un mois apr\u00e8s. J\u2019ai attendu, et un mois apr\u00e8s jour pour jour, ils m\u2019ont pr\u00e9sent\u00e9 leur cr\u00e9ation, et j\u2019ai su que c\u2019\u00e9tait la bonne !<\/p>\n\n\n\n<h2>Comment s\u2019est lanc\u00e9 Don Papa une fois que tu as eu ton jus, tes bouteilles, etc.?<\/h2>\n\n\n\n<p>Nous (2 de mes amis bas\u00e9s \u00e0 Manille et moi) avons lanc\u00e9 <strong>Don Papa<\/strong> au d\u00e9but <strong>aux Philippines<\/strong>. On a lanc\u00e9 sur l\u2019\u00eele, puis \u00e0<strong> Manille<\/strong>. Et tout notre budget est pass\u00e9 sur le lancement \u00e0 Manille. C\u2019\u00e9tait un risque \u00e0 prendre, mais on devait faire quelque chose de significatif, on ne pouvait pas r\u00e9aliser une sorte de petit lancement inaper\u00e7u.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>On a invit\u00e9 400 personnes, tout le beau monde, influenceurs, m\u00e9dias, etc. Avec le souhait de cr\u00e9er une marque internationale, pr\u00e9sente dans les capitales du monde. C\u2019\u00e9tait une superbe soir\u00e9e, et<strong> la marque est devenue un peu culte l\u00e0 bas<\/strong>&#8230;Surtout, <strong>les femmes de l\u2019\u00eele et la diaspora am\u00e9ricaine<\/strong> qui allait et venait ont commenc\u00e9 \u00e0 acheter et consommer <strong>Don Papa<\/strong>. Ce sont eux qui ont lanc\u00e9 le <strong>succ\u00e8s<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ensuite, j\u2019ai investi un peu pour participer \u00e0 un<strong> salon du rhum \u00e0 Londres<\/strong>, en octobre 2012. On a rencontr\u00e9 du monde, dont un couple venu de Paris qui a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cisif, puisque quelques mois apr\u00e8s,<strong> Dugas est devenu notre distributeur en 2013 en France<\/strong>. Je peux dire que<strong> Dugas<\/strong> a fait un boulot magnifique, et gr\u00e2ce \u00e0 lui, <strong>le r\u00e9seau des cavistes a fait un job incroyable de prescription<\/strong>. Tout est all\u00e9 beaucoup plus vite que pr\u00e9vu.<\/p>\n\n\n\n<h2>Quand et comment as-tu lanc\u00e9 Don Papa dans les autres pays?<\/h2>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s la France, j\u2019ai ouvert environ deux nouveaux march\u00e9s par an.&nbsp; La Belgique en 2013, puis l\u2019Angleterre et l\u2019Allemagne en 2014 et l\u2019Italie et l\u2019Espagne en 2015.<br>Pour l\u2019Allemagne et l\u2019Italie, cela a fonctionn\u00e9 sur le m\u00eame mod\u00e8le qu\u2019en France : un d\u00e9ploiement <strong>chez les cavistes<\/strong> &#8211; en Italie, 4000 ou 5000<em> enotecas<\/em> -, qui ont suscit\u00e9 une <strong>demande consommateurs tr\u00e8s forte<\/strong>, et puis le on-trade.<br>Pour l\u2019Espagne, le d\u00e9veloppement est structurellement diff\u00e9rent car il y a au moins 80% de consommation en on-trade.<\/p>\n\n\n\n<h2>Comment comprendre que les cavistes sont \u00e0 la fois les catalyseurs du succ\u00e8s de Don Papa et certains se sont oppos\u00e9s \u00e0 son accessibilit\u00e9, sa sucrosit\u00e9 ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Je pense que la plupart des gens aiment l\u2019id\u00e9e du rhum. Mais qu\u2019ils ne sont pas forc\u00e9ment des consommateurs purs. Un rhum plus abordable en go\u00fbt peut alors \u00eatre une proposition int\u00e9ressante pour ce public. Il y a des cavistes puristes qui n\u2019ont probablement pas adh\u00e9r\u00e9, mais la plupart si comme en t\u00e9moignent les chiffres.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour aller plus loin, il faut comprendre qu\u2019il y a un<strong> sol volcanique aux Philippines<\/strong>, et la <strong>qualit\u00e9 intrins\u00e8que de la canne \u00e0 sucre et de la m\u00e9lasse<\/strong> est tr\u00e8s tr\u00e8s bonne avec un tr\u00e8s <strong>fort taux de sucrosit\u00e9 naturelle<\/strong> et d\u2019exceptionnelles<strong> notes vanill\u00e9es<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour<strong> Don Papa<\/strong>, on vieillit <strong>\u2154 du rhum<\/strong> dans des<strong> f\u00fbts de Bourbon<\/strong> import\u00e9s des USA; et<strong> \u2153 dans des f\u00fbts de Rioja<\/strong> qui permettent de r\u00e9v\u00e9ler encore mieux les esters, et un blend final refroidi \u00e0 2\u00b0C. C\u2019est clairemen<strong>t un style de rhum hispanique<\/strong>, assez sucr\u00e9, en opposition \u00e0 des rhums plus anglo-saxons.<\/p>\n\n\n\n<p>Moi, ce qui m\u2019a toujours int\u00e9ress\u00e9, c\u2019est de cr\u00e9er un rhum qui permettrait aux gens de d\u00e9couvrir et d\u2019appr\u00e9cier le rhum. Je n\u2019avais pas de vision consommateurs lors de la cr\u00e9ation de Don Papa, j\u2019avais une vision produit, marque, c\u2019est tout. Je voulais <strong>un rhum \u00e0 boire sec ou sur glace<\/strong>, mais pas \u00e0 mixer, qui soit<strong> le plus unanime possible en go\u00fbt<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2>A quel moment as-tu compris que Don Papa allait marcher?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ah ! C\u2019est une dr\u00f4le d\u2019histoire ! On avait envoy\u00e9 un premier container en France\u2026 On avait un deuxi\u00e8me container en route. Et la route, ce n\u2019est pas rien ! Il fallait transporter ce second container de l\u2019\u00eele \u00e0 Manille par bateau, puis \u00e0 Singapour, direction Le Havre, puis Paris\u2026 Bref\u2026 Ce second container a pris quelques semaines de retard. Monsieur Dugas m\u2019a alors r\u00e9torqu\u00e9 que c\u2019\u00e9tait inacceptable, et qu\u2019il voulait alors 4 containers et m\u2019a raccroch\u00e9 au nez\u2026 C\u2019\u00e9tait chaud ! C\u2019\u00e9tait dur, mais c\u2019\u00e9tait aussi un bon probl\u00e8me. Et c\u2019est l\u00e0 que j\u2019ai compris qu\u2019on avait quelque chose de vraiment int\u00e9ressant, et qu\u2019on pourrait faire de Don Papa un vrai \u201cpetit business\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Fin 2013, on avait un<strong> objectif de vente de 10 000 bouteilles de Don Papa en France, et on en a fait 100 000<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui, on en est \u00e0 <strong>+1 600 000 bouteilles<\/strong>, et la France est le premier march\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Le business est devenu un peu plus complexe forc\u00e9ment, mais la culture de Don Papa dans l\u2019entreprise, avec pr\u00e8s de 30 salari\u00e9s aujourd\u2019hui, est tr\u00e8s simple et agile, comme \u00e0 ses d\u00e9buts.<\/p>\n\n\n\n<h2>Don Papa a march\u00e9 tout seul ! Comment cela a-t-il \u00e9t\u00e9 possible?<\/h2>\n\n\n\n<p>Cela s\u2019est fait naturellement. Nous n\u2019avions pas de financement ext\u00e9rieur,<strong> le consommateur a dict\u00e9 le rythme de croissance<\/strong>. Il n\u2019y avait pas d\u2019objectif de r\u00e9sultats envers les distributeurs.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les cavistes ont \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9s, ils ont adh\u00e9r\u00e9 tr\u00e8s rapidement<\/strong>, et le on-trade a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 dans le m\u00eame temps, m\u00eame s\u2019il a explos\u00e9 avec un temps d\u2019\u00e9cart.<\/p>\n\n\n\n<p>Je pense que l\u2019approche classique de lancer des marques dans le top on-trade, de le descendre, puis d\u2019aller \u00e9ventuellement sur le circuit des cavistes est r\u00e9volu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le circuit des cavistes est devenu le premier lieu de d\u00e9couverte consommateurs<\/strong>. Les cavistes ont beaucoup plus de connaissances \u00e0 partager que les barmen surcharg\u00e9s \u00e0 2h00 du matin !&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pour nous, c\u2019est la tr\u00e8s forte<strong> demande des consommateurs<\/strong>,<strong> n\u00e9e chez les cavistes<\/strong>, qui a fait que Don Papa s\u2019est diffus\u00e9 dans tous les bars de France, m\u00eame les plus recul\u00e9s, deux ann\u00e9es apr\u00e8s environ.<\/p>\n\n\n\n<h2>Quels sont de ton point de vue les facteurs intrins\u00e8ques du succ\u00e8s de Don Papa ?<\/h2>\n\n\n\n<p>D\u2019apr\u00e8s nos \u00e9tudes, il y a trois facteurs explicatifs du succ\u00e8s de Don Papa en France :<\/p>\n\n\n\n<ol><li>le packaging : \u00e9l\u00e9ments de curiosit\u00e9<\/li><li>le jus abordable, et un vrai plaisir gustatif<\/li><li>une histoire assez fantaisiste et lointaine, et exotique<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h2>Est-ce que ce succ\u00e8s peut rendre Don Papa banal ? As-tu peur de cela ?<\/h2>\n\n\n\n<p>J\u2019avais la crainte que Don Papa ne soit qu\u2019un ph\u00e9nom\u00e8ne de mode. Mais cela n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 le cas. Pour autant, nous souhaitons rester frais et innovants, notamment en d\u00e9veloppant de nouveaux produits. D\u2019ailleurs, nous avons trente \u00e0 quarante produits en d\u00e9veloppement, ce n\u2019est pas rien !<\/p>\n\n\n\n<p>Le <strong>Rye Cask<\/strong> que nous avons lanc\u00e9 l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re est un bon exemple. Et l\u2019innovation produits, si au d\u00e9but elle m\u2019ennuyait car je trouvais que le rythme impos\u00e9 par les march\u00e9s \u00e9tait trop fort, est un volet qui nous int\u00e9resse vraiment.<\/p>\n\n\n\n<h2>Peux-tu nous dire un mot sur le gin Santa Ana ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Les<strong> Philippines<\/strong> sont le<strong> plus grand march\u00e9 de gin au monde<\/strong>, avec la plus forte concentration de plantes et de fleurs au monde. C\u2019est un march\u00e9 de 30 millions de caisses !<\/p>\n\n\n\n<p>Alors on a fait un test. On a travaill\u00e9 l\u2019<strong>ylang-ylang<\/strong>, une fleur cl\u00e9 de Chanel N\u00b05, qui produit des ar\u00f4mes fantastiques, dans un packaging de style Art D\u00e9co, car <strong>Manille \u00e9tait la capitale mondiale de l\u2019Art D\u00e9co<\/strong>, m\u00eame si on ne s\u2019en souvient plus. Notre <strong>gin Santa Ana<\/strong> est donc tr\u00e8s unique, mais c\u2019est un test destin\u00e9 exclusivement pour le march\u00e9 philippin \u00e0 ce stade au moins !<\/p>\n\n\n\n<h2>Quel avenir pour Don Papa chez les cavistes ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Le circuit des <strong>cavistes ind\u00e9pendants reste absolument strat\u00e9gique<\/strong> pour nous.<\/p>\n\n\n\n<p>Je n\u2019avais pas r\u00e9alis\u00e9 leur influence au d\u00e9marrage de l\u2019aventure et j\u2019observe que la croissance de Don Papa sur ce circuit en France reste extraordinaire.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est le circuit cl\u00e9, et la grande partie de notre d\u00e9veloppement est fond\u00e9e sur les cavistes.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pouvez \u00e9galement retrouver l&rsquo;<a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/webinaires.html\" class=\"rank-math-link\">interview de Stephen Carroll<\/a> sur notre page webinaires.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Stephen Carroll nous raconte les origines et l\u2019incroyable succ\u00e8s du rhum Don Papa, dont le nom est inspir\u00e9 d&rsquo;une figure historique philippine, le r\u00e9volutionnaire Papa Isio. \u00c0 boire sec ou sur glace<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2524,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2523"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2523"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2523\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2572,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2523\/revisions\/2572"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2523"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2523"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2523"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}