{"id":2496,"date":"2020-04-02T17:34:42","date_gmt":"2020-04-02T15:34:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=2496"},"modified":"2021-11-29T15:16:27","modified_gmt":"2021-11-29T14:16:27","slug":"le-raisin-bleu-cave-de-quartier-rue-de-tolbiac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/le-raisin-bleu-cave-de-quartier-rue-de-tolbiac\/","title":{"rendered":"Le Raisin Bleu, jolie petite cave de quartier rue de Tolbiac"},"content":{"rendered":"\n<h3><strong>Rendez-vous aujourd\u2019hui, au pied de la Butte-aux-Cailles, rue de Tolbiac \u00e0 Paris, au Raisin Bleu, petite cave de quartier tenue par Brice, voisin de Jaclyn et Pierre, les g\u00e9rants de Bi\u00e9rocratie, \u00e0 qui il envoie les clients qui recherchent de belles bi\u00e8res.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h4><strong>Racontez-nous l\u2019histoire du Raisin Bleu<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>B&nbsp;: <\/strong>Mon p\u00e8re a toujours eu un pied dans le vin. Il a ouvert la premi\u00e8re boutique dans le 12<sup>\u00e8me<\/sup>, o\u00f9 je l\u2019ai rejoint au d\u00e9but. Puis, on a ouvert celle-ci, dont je suis maintenant responsable, dans le 13<sup>\u00e8me<\/sup>, pr\u00e8s de chez moi. On vient d\u2019en ouvrir une 3<sup>\u00e8me<\/sup>, dans le 14<sup>\u00e8me<\/sup>, tenue par mon oncle.<strong> L\u2019histoire du Raisin Bleu est donc tr\u00e8s familiale<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Quelle est la philosophie des magasins&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>B&nbsp;: <\/strong>On est v\u00e9ritablement et r\u00e9solument dans une d\u00e9marche de<strong> caviste ind\u00e9pendant<\/strong>, \u00e0 savoir proposer des choses originales et qualitatives. On a de superbes produits en France, \u00e7a vaut vraiment le coup de sourcer. Notre r\u00f4le c\u2019est de faire le filtre pour que chaque produit propos\u00e9 soit irr\u00e9prochable&nbsp;; on se bat pour mettre en avant des gens qui travaillent bien, et les clients s\u2019en rendent compte en passant la porte.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Comment se fait la s\u00e9lection des produits&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>B&nbsp;: <\/strong>Sur la dur\u00e9e, en suivant l\u2019\u00e9volution des vins, et de fa\u00e7on coll\u00e9giale, chacun donnant ses arguments sur un produit&nbsp;; c\u2019est \u00e7a qui est int\u00e9ressant,<strong> chacun a son opinion, ses go\u00fbts, on discute autour du vin<\/strong>, c\u2019est un beau sujet de d\u00e9bat.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/le_raisin_bleu_la_cave-1024x576.jpg\" alt=\"Le raisin bleu, la cave\" class=\"wp-image-2497\" srcset=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/le_raisin_bleu_la_cave-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/le_raisin_bleu_la_cave-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/le_raisin_bleu_la_cave-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/le_raisin_bleu_la_cave-360x203.jpg 360w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/le_raisin_bleu_la_cave.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Le Raisin Bleu, une belle s\u00e9lection de vins fran\u00e7ais<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4><strong>Parlez-nous de la gamme<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>B&nbsp;: <\/strong>On ne propose que des vins fran\u00e7ais, on a d\u00e9j\u00e0 \u00e0 1000 r\u00e9f\u00e9rences en comptant l\u2019\u00e9picerie, on ne peut pas proposer une offre \u00e9trang\u00e8re coh\u00e9rente, \u00e7a ne sert pas \u00e0 grand-chose de proposer un vin de chaque pays, et on n\u2019a de tout fa\u00e7on pas la place. Et puis, les produits \u00e9trangers ont leur place dans notre rayon spiritueux, avec des<strong> whiskys et des rhums de Grande-Bretagne<\/strong>, <strong>d\u2019Asie, d\u2019Am\u00e9rique du Sud, des Fidji, de la Barbade<\/strong>, etc. On fait \u00e9galement relais de produits frais, les gens viennent chercher leurs paniers directement \u00e0 la cave, ce qui leur permet de faire toutes leurs courses d\u2019un coup.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Qu\u2019est-ce qui vous pla\u00eet le plus dans le m\u00e9tier de caviste&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>B&nbsp;: <\/strong>J\u2019adore les retours que peuvent faire les clients, on est l\u00e0 pour les conseiller le mieux possible et c\u2019est valorisant quand \u00e7a marche bien. Mais \u00e7a n\u2019est pas que \u00e7a, c\u2019est le m\u00e9tier dans son ensemble, avec la dimension<strong> sourcing<\/strong>, les <strong>liens cr\u00e9\u00e9s avec les vignerons<\/strong>, etc.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Qui sont vos clients&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>B&nbsp;: <\/strong>Des gens du quartier, des habitu\u00e9s, un peu de client\u00e8le de passage \u00e9galement, et des \u00e9trangers de passage \u00e0 Paris 3 ou 4 fois par an, qui ont leurs habitudes chez nous.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Organisez-vous des \u00e9v\u00e9nements&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>B&nbsp;: <\/strong>On propose des d\u00e9gustations tous les samedis, de la fin de matin\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 la fin de l\u2019apr\u00e8s-midi, pendant lesquelles les vignerons viennent pr\u00e9senter leurs vins.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Quels sont vos vins coups de c\u0153ur&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>B&nbsp;: <\/strong>Des vins rares, et produits en petite quantit\u00e9, certains vins des C\u00e9vennes, et des vins de pays Cathare.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Comment avez-vous connu Message In A Window&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>B&nbsp;:<\/strong> On a re\u00e7u une proposition pour une campagne par email, puis quelqu\u2019un de chez Message In A Window nous a appel\u00e9 pour nous donner plus de d\u00e9tails.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Que pensez-vous du concept&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>B&nbsp;:<\/strong> C\u2019est tr\u00e8s bien pens\u00e9, \u00e7a permet d\u2019avoir des vitrines \u00ab&nbsp;vivantes&nbsp;\u00bb. Les visuels se fondent bien dans le d\u00e9cor, c\u2019est \u00e9l\u00e9gant, harmonieux, on a l\u2019impression d\u2019avoir le produit au centre de la vitrine, mais pas \u00e0 son d\u00e9triment, pour la magnifier.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Qu\u2019avez-vous pens\u00e9 de la campagne Collet que vous avez accueillie&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>B&nbsp;: <\/strong>Elle a tr\u00e8s bien march\u00e9, la demande \u00e9tait pr\u00e9sente, on a m\u00eame prolong\u00e9 la campagne de quelques semaines. Le visuel \u00e9tait efficace et percutant, et puis on connaissait bien le produit, bref tout \u00e9tait r\u00e9uni pour que ce soit une vraie r\u00e9ussite.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Qu\u2019est-ce qui vous a particuli\u00e8rement plu&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>B&nbsp;: <\/strong>La r\u00e9action des gens&nbsp;! On a vendu pas mal de bouteilles, mais le plus satisfaisant c\u2019est de voir les gens revenir et de nous parler en tr\u00e8s bien du produit. C\u2019est tr\u00e8s gratifiant et c\u2019est en partie pour \u00e7a que l\u2019on fait notre m\u00e9tier de commer\u00e7ant.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Vous seriez donc pr\u00eat \u00e0 accueillir d\u2019autres campagnes&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>B&nbsp;: <\/strong>Absolument&nbsp;! On est vraiment pour, en tout cas du moment que c\u2019est dans la m\u00eame veine, on le refera avec plaisir. C\u2019est un concept qui marche tr\u00e8s bien, il n\u2019y a donc pas de raison de se priver&nbsp;! Et puis, on ne change pas une \u00e9quipe qui gagne&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p>Un grand merci \u00e0 Brice pour cet \u00e9change sinc\u00e8re et enthousiaste!<\/p>\n\n\n\n<p>Et si vous voulez vous rendre au <a href=\"https:\/\/raisinbleuparis.wixsite.com\/caviste\" class=\"rank-math-link\">Raisin Bleu<\/a>, c&rsquo;est par<a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/caves\/commerces\/10921-le-raisin-bleu-chaligny.html\" class=\"rank-math-link\"> ici<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rue de Tolbiac \u00e0 Paris, Le Raisin Bleu est une petite cave de quartier tenue par Brice, voisin de Bi\u00e9rocratie, \u00e0 qui il envoie les clients qui recherchent de belles bi\u00e8res.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2501,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[7,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2496"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2496"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2496\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2510,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2496\/revisions\/2510"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2501"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2496"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2496"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2496"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}