{"id":2492,"date":"2021-04-03T17:03:37","date_gmt":"2021-04-03T15:03:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=2492"},"modified":"2021-05-04T16:22:52","modified_gmt":"2021-05-04T14:22:52","slug":"le-vin-qui-parle-deux-caves-en-plein-coeur-de-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/le-vin-qui-parle-deux-caves-en-plein-coeur-de-paris\/","title":{"rendered":"Le Vin qui Parle: deux caves en plein c\u0153ur de Paris"},"content":{"rendered":"\n<h3><strong>Nous nous rendons aujourd\u2019hui dans le 11<sup>\u00e8me<\/sup> arrondissement de Paris, rue Faidherbe, dans une cave appr\u00e9ci\u00e9e de tout le quartier, Le Vin Qui Parle. Nous y avons rencontr\u00e9 un membre de l\u2019\u00e9quipe, Florian Nunez.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h4><strong>Pr\u00e9sentez-nous Le Vin Qui Parle et son concept<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>FN&nbsp;:<\/strong> <strong>Le Vin Qui Parle<\/strong> ce sont deux caves, une <strong>rue Faidherbe<\/strong> et l\u2019autre <strong>boulevard Saint-Germain<\/strong>. Nous sommes cinq \u00e0 travailler entre les deux boutiques, cinq profils diff\u00e9rents mais li\u00e9s par une certaine forme de travail et<strong> une passion, le vin<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>On propose des <strong>vins de vignerons ind\u00e9pendants<\/strong>, \u00e0 <strong>80\/90% en bio\/biodynamie<\/strong>, de<strong> toutes les r\u00e9gions fran\u00e7aises<\/strong>. Notre philosophie est simple&nbsp;: on parle du vin.&nbsp; Mais, avant de parler d\u2019un vin pr\u00e9cis \u00e0 un client, on l\u2019\u00e9coute, et on essaye de comprendre exactement ce qu\u2019il veut.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Comment s\u00e9lectionnez-vous les vins&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>FN&nbsp;:<\/strong> Beaucoup de vignerons viennent \u00e0 Paris, et on essaye de notre c\u00f4t\u00e9 d\u2019aller au maximum dans les vignobles. On se consid\u00e8re comme des<strong> promoteurs d\u2019un savoir-faire et d\u2019une philosophie<\/strong>, et c\u2019est important d\u2019\u00eatre au contact des cr\u00e9ateurs. L\u2019important pour un vin, ce qui va faire qu\u2019on le s\u00e9lectionnera, c\u2019est qu\u2019il y ait une histoire et des valeurs derri\u00e8re chaque bouteille, en plus d\u2019une ma\u00eetrise impeccable. On a environ <strong>150 r\u00e9f\u00e9rences<\/strong>, dont la moiti\u00e9 qui ne bouge pas trop, et le reste qui tourne beaucoup.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Organisez-vous des \u00e9v\u00e9nements&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>FN&nbsp;:<\/strong> On fait des <strong>Wine &amp; Cheese<\/strong>, des d\u00e9gustations pour les clients du magasin, et des d\u00e9gustations en pr\u00e9sence des vignerons.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Qui sont vos clients&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>FN&nbsp;:<\/strong> Ici,<strong> rue Faidherbe<\/strong>, c\u2019est v\u00e9ritablement une<strong> client\u00e8le de quartier<\/strong>, alors que c\u2019est<strong> plus touristique boulevard Saint-Germain<\/strong>. Il y a aussi des gens qui viennent \u00e0 Paris sp\u00e9cialement pour nous, des clients tr\u00e8s fid\u00e8les qui ont adh\u00e9r\u00e9 \u00e0 la philosophie de la boutique.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Quels sont vos coups de c\u0153ur&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>FN&nbsp;:<\/strong> Il y en a beaucoup&nbsp;! Pour n\u2019en citer que deux&nbsp;: le <strong><a href=\"https:\/\/eliandaros.fr\/\" class=\"rank-math-link\">Domaine Elia Da Ros<\/a><\/strong>, un classique chez nous, et les vins d<strong>\u2019<a href=\"https:\/\/domainealainmathias.com\/\" class=\"rank-math-link\">Alain Mathias<\/a><\/strong> en Bourgogne, dans le Tonnerrois, \u00e0 l\u2019Est de Chablis.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Qu\u2019est-ce qui vous pla\u00eet le plus dans le m\u00e9tier de caviste&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>FN&nbsp;:<\/strong> C\u2019est d\u2019\u00eatre au contact d\u2019un produit qui me passionne, le contact avec les clients, leurs retours positifs, et les liens privil\u00e9gi\u00e9s que l\u2019on a avec les vignerons.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Utilisez-vous les r\u00e9seaux sociaux pour parler de la cave&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>FN&nbsp;:<\/strong> Nous communiquons beaucoup sur Facebook : on y parle de nos vignerons, de leurs terroirs, de leurs produits, de ce qu\u2019on aime chez eux.<\/p>\n\n\n\n<p>Et pour vous rendre au <a href=\"https:\/\/www.levinquiparle.fr\/\" class=\"rank-math-link\">Vin qui parle<\/a>, c&rsquo;est par ici (Faidherbe) ou par ici (Saint-Germain)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Vin Qui Parle ce sont deux caves, une rue Faidherbe et l\u2019autre boulevard Saint-Germain. 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