{"id":2423,"date":"2021-04-26T09:40:41","date_gmt":"2021-04-26T07:40:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/?p=2423"},"modified":"2021-05-04T16:23:16","modified_gmt":"2021-05-04T14:23:16","slug":"champagne-cattier-une-famille-passionnee-depuis-4-siecles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/champagne-cattier-une-famille-passionnee-depuis-4-siecles\/","title":{"rendered":"Champagne Cattier, une famille passionn\u00e9e depuis 4 si\u00e8cles"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

By Alexandre Cattier<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019histoire remonte \u00e0 1625 <\/strong>et sans doute au-del\u00e0. Des anc\u00eatres de la famille Cattier travaillaient d\u00e9j\u00e0 la vigne \u00e0 cette \u00e9poque sur le terroir de Chigny-les- Roses<\/strong>, au c\u0153ur de la Montagne de Reims.<\/p>\n\n\n\n

Elle se poursuit en 1916 quand Jean Cattier<\/strong> p\u00e8re, bless\u00e9 de guerre, rejoint Chigny-les-Roses. La ville de Reims<\/strong>, assi\u00e9g\u00e9e par l\u2019arm\u00e9e allemande, croule sous les obus et sera d\u00e9truite \u00e0 plus de 80%<\/strong>. Les n\u00e9gociants en champagne essaient de maintenir une p\u00e9nible activit\u00e9 dans des conditions \u00e9pouvantables<\/strong> et r\u00e9duisent leurs approvisionnements aupr\u00e8s du vignoble. Pour ne pas perdre sa maigre r\u00e9colte 1916, Jean Cattier va vinifier lui-m\u00eame<\/strong> ses premiers raisins et produire son propre champagne<\/strong> dont les premi\u00e8res bouteilles sortiront en 1918, \u00e0 la fin de la guerre. C\u2019est l\u2019acte de naissance<\/strong> du champagne Cattier.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Depuis cette date, les g\u00e9n\u00e9rations se succ\u00e8dent<\/strong> et d\u00e9veloppent la Maison. C\u2019est aujourd\u2019hui, Alexandre Cattier<\/strong>, repr\u00e9sentant la 13\u00e8 g\u00e9n\u00e9ration<\/strong> de propri\u00e9taire de vignes, qui a repris les r\u00eanes de la Maison.<\/p>\n\n\n\n

Au c\u0153ur de la Montagne de Reims<\/h2>\n\n\n\n
Nous cultivons aujourd\u2019hui 33 hectares<\/strong> acquis au cours de l\u2019histoire majoritairement class\u00e9s Premier Cru<\/strong> et situ\u00e9s au c\u0153ur de la Montagne de Reims<\/strong> et poss\u00e9dons \u00e9galement un des premiers v\u00e9ritables clos de la Champagne, le Clos du Moulin<\/strong>, magnifique parcelle de 2.2 hectares plant\u00e9e moiti\u00e9 en Pinot Noir et moiti\u00e9 en Chardonnay acquise en 1950.<\/p>\n\n\n\n
Notre savoir-faire repose sur le respect de la terre nourrici\u00e8re<\/strong> et nous perp\u00e9tuons notre savoir-faire s\u00e9culaire dans le plus grand respect de l\u2019environnement<\/strong> pour \u00e9laborer nos champagnes au style g\u00e9n\u00e9reux <\/strong>et fruit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n
$\"\"$ <\/figure>\n\n\n\nPar ailleurs, nous avons toujours voulu d\u00e9velopper et \u00eatre dans l\u2019innovation<\/strong>, dans ce monde champenois si traditionnel. C\u2019est ainsi par exemple que la marque Armand de Brignac<\/strong><\/a> est n\u00e9e et a su se faire une place dans l\u2019univers du luxe.<\/p>\n\n\n\n
Nous sommes \u00e9galement une maison familiale <\/strong>et ind\u00e9pendante<\/strong>. Nous sommes donc ma\u00eetre de notre destin<\/strong>, comme nous faisons en sorte de perp\u00e9tuer les valeurs familiales du respect des hommes, de la terre et de l\u2019environnement au sein de notre entreprise.<\/p>\n\n\n\n
Les meilleurs fa\u00e7ons de consommer le champagne <\/h2>\n\n\n\n
Pour appr\u00e9cier tous les ar\u00f4mes de nos cuv\u00e9es, nous conseillons de les d\u00e9guster dans un verre \u00e0 vin<\/strong> rempli, pour moiti\u00e9 ou aux deux tiers, de mani\u00e8re \u00e0 pouvoir appr\u00e9cier les ar\u00f4mes dans le verre, et \u00e0 une temp\u00e9rature autour de 8 \u00e0 10 degr\u00e9s<\/strong>. La cuv\u00e9e Blanc de Blancs Premier Cru<\/strong> est la cuv\u00e9e embl\u00e9matique de la Maison. Elle est \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de nos 9 terroirs<\/strong> de pr\u00e9dilection de la Montagne de Reims (principalement provenant de Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne et Ludes). Gr\u00e2ce \u00e0 la quintessence de ces terroirs, la cuv\u00e9e Blanc de Blancs Cattier se caract\u00e9rise par sa fra\u00eecheur<\/strong>, son fruit\u00e9 <\/strong>et sa rondeur<\/strong>. Notre cuv\u00e9e est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif et sera parfaite avec un plateau de fruits de mer, une sole meuni\u00e8re.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Fond\u00e9e en 1625, la Maison de Champagne Cattier est aujourd\u2019hui dirig\u00e9e par Alexandre Cattier, 13e g\u00e9n\u00e9ration de propri\u00e9taire des vignes. Maison familiale et ind\u00e9pendante…<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":2425,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2423"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2423"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2423\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2428,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2423\/revisions\/2428"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}