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By Christophe Chavanne<\/strong><\/p>\n\n\n\n Faucon Letellier<\/strong>, c\u2019est une belle Maison normande <\/strong>fond\u00e9e en 1885 au c\u0153ur du bocage<\/strong>, qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9e \u00e0 l\u2019Exposition universelle de Paris<\/strong> en 1900 par une m\u00e9daille d\u2019or dans la cat\u00e9gorie \u00ab eau-de-vie de cidre \u00bb.<\/p>\n\n\n\n En d\u00e9cembre 2020, deux entrepreneurs bayeusains (Calvados), un d\u00e9veloppeur <\/strong>et un \u0153nologue<\/strong>, font rena\u00eetre l\u2019enseigne apr\u00e8s un long sommeil en adaptant de nouvelles saveurs, la fusion <\/strong>de la tradition <\/strong>avec les attentes modernes des consommateurs<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Cette Maison ancienne, v\u00e9ritable marque de terroir <\/strong>et d\u2019histoire<\/strong>, revendique un h\u00e9ritage artisanal <\/strong>aujourd\u2019hui transmis par le vecteur de l\u2019innovation et de l\u2019audace cr\u00e9ative en respectant ses valeurs fondamentales : naturel<\/strong>, qualitatif <\/strong>et non trait\u00e9<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n Nous avons une connaissance extr\u00eamement fine de nos fruits<\/strong>, nous travaillons \u00e0 partir de vari\u00e9t\u00e9s pr\u00e9cises. Nos compositions sont complexes d\u2019un point de vue organoleptique alors que nous utilisons seulement trois ingr\u00e9dients : du calvados<\/strong>, un fruit entier<\/strong>, de la pomme <\/strong>& rien d\u2019autre. Le fruit bio<\/strong>, s\u00e9lectionn\u00e9 chez l\u2019un de nos producteurs, infuse dans le calvados, puis l’amertume<\/strong>, l’acidit\u00e9 <\/strong>ou le sucre <\/strong>sont corrig\u00e9s ou amplifi\u00e9s par l\u2019ajout de mo\u00fbts de pommes \u00e0 cidre<\/strong> s\u00e9lectionn\u00e9s en fonction de leurs caract\u00e9ristiques.<\/p>\n\n\n\n Fabriquer et concevoir des liqueurs sans ajout de glucose ou de saccharose<\/strong> conf\u00e8re \u00e0 nos produits normands des ar\u00f4mes uniques qui se lib\u00e8rent en bouche.<\/p>\n\n\n\nTerroir, innovation et audace<\/h2>\n\n\n\n
Faucon Letellier, \u00e0 d\u00e9guster frais ou tr\u00e8s frais !<\/h2>\n\n\n\n