{"id":1884,"date":"2020-10-23T14:45:25","date_gmt":"2020-10-23T12:45:25","guid":{"rendered":"https:\/\/alpha.messageinawindow.com\/caviste-advisor.com\/blog\/?p=1884"},"modified":"2021-05-04T16:22:27","modified_gmt":"2021-05-04T14:22:27","slug":"vinosfera-cave-marais-vins-italiens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/vinosfera-cave-marais-vins-italiens\/","title":{"rendered":"Vinosfera, la cave du Marais consacr\u00e9e aux vins italiens"},"content":{"rendered":"\n<h3><strong>Bottl. a rendez-vous aujourd\u2019hui \u00e0 Paris dans le Marais, dans une cave toute r\u00e9cente qui semble plut\u00f4t avoir, de l\u2019ext\u00e9rieur en tout cas, d\u00e9j\u00e0 quelques si\u00e8cles. C\u2019est dans cet immeuble datant du Moyen-Age que Nathalie Dessaux a ouvert Vinosfera, cave moderne consacr\u00e9e aux vins italiens. Rencontre avec sa collaboratrice.&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4><strong>Parlez-nous de Vinosfera<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>V&nbsp;: <\/strong>La cave est ouverte depuis un an maintenant, dans le local d\u2019une ancienne bijouterie. La g\u00e9rante, Nathalie, a d\u00e9velopp\u00e9 sa soci\u00e9t\u00e9 d\u2019importation de vins italiens de petite et moyenne production, et c\u2019est tout naturellement qu\u2019elle a lanc\u00e9 cette cave par la suite. Elle choisit \u00e9videmment tous ses vins, et 90% des producteurs travaillent exclusivement avec nous en France. On fait entrer 2\/3 nouveaux producteurs par an.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Toutes les r\u00e9gions d\u2019<strong>Italie <\/strong>sont repr\u00e9sent\u00e9es, <strong>la Sicile, la Sardaigne<\/strong>, etc. L\u2019id\u00e9e c\u2019est vraiment de repr\u00e9senter l\u2019ensemble de la p\u00e9ninsule.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La gamme de prix couvre tous les budgets, de 8 \u00e0 150\u20ac, pour toutes les occasions. Le fil rouge c\u2019est bien \u00e9videmment de faire des vins de qualit\u00e9 avant tout.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>On fait \u00e9galement un peu d\u2019\u00e9picerie italienne, des p\u00e2tes, des huiles, des pestos, des produits \u00e0 la truffe, etc.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Quel est votre vin du moment&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>V&nbsp;: <\/strong>Il y en a plusieurs&nbsp;! Le <strong>Rosso di Montalcino<\/strong>, ou les vins du Pi\u00e9mont avec le<strong> Barbaresco<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"685\" src=\"https:\/\/alpha.messageinawindow.com\/caviste-advisor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/image-3-1024x685.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1885\" srcset=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/image-3-1024x685.png 1024w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/image-3-300x201.png 300w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/image-3-768x514.png 768w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/image-3-1536x1028.png 1536w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/image-3-2048x1370.png 2048w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/image-3-360x241.png 360w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4><strong>Avez-vous une client\u00e8le sp\u00e9cialis\u00e9e&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>V&nbsp;: <\/strong>Pas vraiment, c\u2019est une client\u00e8le assez h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne&nbsp;! Il y a des habitu\u00e9s, des gens qui nous d\u00e9couvrent, et m\u00eame des touristes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Qu\u2019est-ce qui vous pla\u00eet le plus&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>V<\/strong>&nbsp;: C\u2019est le contact commercial, conseiller les clients, et leur faire d\u00e9couvrir des vins plaisants.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Parlez-nous un peu du b\u00e2timent&nbsp;<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>V<\/strong>&nbsp;: Il date du 14<sup>\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle, c\u2019est un des plus anciens de Paris, de style moyen\u00e2geux, il est tr\u00e8s photographi\u00e9 par les touristes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>J\u2019ai remarqu\u00e9 que vous aviez une autre salle en sous-sol\u2026<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>V&nbsp;: <\/strong>Effectivement&nbsp;! On y organise des d\u00e9gustations, une fois par mois, de temps en temps en pr\u00e9sence d\u2019un producteur. Il est \u00e9galement privatisable.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"687\" src=\"https:\/\/alpha.messageinawindow.com\/caviste-advisor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/image-4-1024x687.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1886\" srcset=\"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/image-4-1024x687.png 1024w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/image-4-300x201.png 300w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/image-4-768x515.png 768w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/image-4-1536x1030.png 1536w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/image-4-2048x1373.png 2048w, https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/image-4-360x241.png 360w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4><strong>Quels sont les projets autour de la cave&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>V&nbsp;: <\/strong>La faire fructifier&nbsp;! Pourquoi pas en ouvrir une autre, mais on n\u2019en est pas encore l\u00e0.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Comment animez-vous votre vitrine&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>V&nbsp;: <\/strong>On l\u2019a refait r\u00e9guli\u00e8rement, avec une mise en avant de nouveaux vins. Le samedi, elle est compl\u00e8tement remani\u00e9e pour \u00eatre en accord avec la d\u00e9gustation propos\u00e9e au public.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pour vous rendre chez <a href=\"https:\/\/www.vinosfera.fr\/\" class=\"rank-math-link\">Vinosfera<\/a>, c&rsquo;est par <a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/caves\/commerces\/672006-vinosfera.html\" class=\"rank-math-link\">ici<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u2019est dans un immeuble datant du Moyen-Age que Nathalie Dessaux a ouvert Vinosfera, cave moderne consacr\u00e9e aux vins italiens.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2344,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[3,24],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1884"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1884"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1884\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2383,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1884\/revisions\/2383"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}