{"id":1832,"date":"2020-10-20T10:33:29","date_gmt":"2020-10-20T08:33:29","guid":{"rendered":"https:\/\/alpha.messageinawindow.com\/caviste-advisor.com\/blog\/?p=1832"},"modified":"2021-05-04T16:22:28","modified_gmt":"2021-05-04T14:22:28","slug":"antonio-ivan-familiari-cave-barreca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/antonio-ivan-familiari-cave-barreca\/","title":{"rendered":"Un petit bout d&rsquo;Italie avec Antonio &#038; Ivan Familari de la Cave Barreca"},"content":{"rendered":"\n<h3>Chez les Familari, le vin, c\u2019est une histoire de famille (\u00e7a ne s\u2019invente pas). Nous avons rencontr\u00e9 Antonio et Ivan, le p\u00e8re et le fils, dans leur \u00e9tablissement de la rue du Val de Gr\u00e2ce, la Cave Barreca, un petit bout d\u2019Italie et de ses tr\u00e9sors en plein Paris\u2026 Ivan a r\u00e9pondu \u00e0 nos questions.<\/h3>\n\n\n\n<h2>Un concept franco-italien unique \u00e0 Paris<\/h2>\n\n\n\n<h4><strong>Parlez-nous de la Cave Barreca<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>IF\u00a0:\u00a0<\/strong>C\u2019est une cave <strong>franco-italienne<\/strong>, avec un concept unique \u00e0 Paris\u00a0: 50% de r\u00e9f\u00e9rences fran\u00e7aises, et 50% d\u2019italiennes. Seul le rayon \u00e9picerie est 100% italien, l\u2019id\u00e9e \u00e9tant de proposer des produits atypiques, \u00e0 base de bergamote notamment.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour les <strong>vins italiens<\/strong>, on a quelques sp\u00e9cialit\u00e9s, qu\u2019on vend parce qu\u2019on y est attach\u00e9s, les produits d\u2019origine calabraise particuli\u00e8rement. On travaille vraiment \u00e0 l\u2019\u00e9chelle des villages, m\u00eame des hameaux. Les r\u00e9f\u00e9rences ne sont pas fig\u00e9es, on fait des changements en fonction de demandes des clients, l\u2019entr\u00e9e de nouveaux <strong>vins bios\/biodynamiques<\/strong> par exemple. De ce c\u00f4t\u00e9-l\u00e0, c\u2019est assez pratique, les labels sont europ\u00e9ens, \u00e7a permet de vendre des produits qui parlent la m\u00eame langue.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour les spiritueux nous ne sommes pas que sur du franco-italien, on fait \u00e9videmment beaucoup de rhums et de whiskys d\u2019autres pays.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img src=\"http:\/\/www.messageinawindow.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/IMG_0920.jpg\" alt=\"Cave Barreca - Paris - Message In A Window\" class=\"wp-image-2164\" title=\"Cave Barreca - Paris - Message In A Window\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4><strong>Quels sont vos coups de c\u0153ur&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>IF<\/strong>\u00a0: C\u00f4t\u00e9 italien, quelque chose d\u2019atypique pour les fran\u00e7ais, un<strong> Pinot Noir vinifi\u00e9 en blanc, un vin sec, le Sillery de Frecciaross<\/strong>a.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u00f4t\u00e9 fran\u00e7ais, un grand classique du cru du Beaujolais, un <strong>Juli\u00e8nas du Domaine Ch\u00e2taignier Durand<\/strong>, c\u2019est tr\u00e8s tr\u00e8s bon, une petite maison qui ne travaille qu\u2019avec des vieilles vignes, c\u2019est un vin de convivialit\u00e9, tr\u00e8s agr\u00e9able, on peut le vendre et l\u2019acheter les yeux ferm\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Qui sont vos clients&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>IF&nbsp;:&nbsp;<\/strong>La plupart sont fid\u00e8les et fid\u00e9lis\u00e9s, ce sont des gens qui suivent l\u2019\u00e9volution de la cave depuis ses d\u00e9buts, en 2007. On a d\u2019ailleurs remplac\u00e9 un bureau du CROUS pour les \u00e9tudiants \u00e9trangers, et c\u2019est assez amusant car beaucoup viennent encore par m\u00e9prise&nbsp;; \u00e7a leur arrive de repartir avec quelque chose.<\/p>\n\n\n\n<p>Les clients se retrouvent dans la gamme de prix, tr\u00e8s vaste, qui va de prix Lidl \u00e0 pr\u00e8s d\u2019un SMIC et demi.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019atmosph\u00e8re de la Cave Barreca pla\u00eet beaucoup, des clients s\u2019y retrouvent souvent pour discuter, on fait en quelque sorte partie de la vie du quartier.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img src=\"http:\/\/www.messageinawindow.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/IMG_0926.jpg\" alt=\"Cave Barreca - Paris - Message In A Window\" class=\"wp-image-2165\" title=\"Cave Barreca - Paris - Message In A Window\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4><strong>Vous y organisez des \u00e9v\u00e9nements&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>IF&nbsp;:&nbsp;<\/strong>On fait des d\u00e9gustations au moins une fois par saison, o\u00f9 le propri\u00e9taire, le vigneron vient pr\u00e9senter ses vins&nbsp;; il parle \u00e0 chaque fois en fran\u00e7ais, puisque l\u2019\u0153nologie est avant tout bas\u00e9e sur des termes fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n<p>On participe \u00e9galement \u00e0 l\u2019organisation de mariages ou de r\u00e9ceptions, et on fournit de temps en temps des caf\u00e9s, des restaurants, des h\u00f4tels\u2026 ce sont des choses qu\u2019on fait un peu plus en pointill\u00e9s, mais qui existent bel et bien.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Comment communiquez-vous&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>IF&nbsp;:&nbsp;<\/strong>On envoie une newsletter, o\u00f9 l\u2019on annonce les d\u00e9gustations et les \u00e9v\u00e9nements particuliers, comme les 10 ans de la boutique cette ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img src=\"http:\/\/www.messageinawindow.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/IMG_0924.jpg\" alt=\"Cave Barreca - Paris - Message In A Window\" class=\"wp-image-2166\" title=\"Cave Barreca - Paris - Message In A Window\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4><strong>Qu\u2019est-ce qui vous pla\u00eet le plus dans le m\u00e9tier de caviste&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>IF\u00a0:\u00a0<\/strong>Il faut \u00eatre curieux pour \u00eatre caviste, le vin c\u2019est une forme de culture, on ne s\u2019ennuie jamais, il faut toujours creuser, conna\u00eetre les histoires des vins, car le vin c\u2019est aussi la transmission. Il y a une vraie triangulation entre les producteurs, les clients et le caviste\u00a0; c\u2019est aussi une ambiance conviviale, le vin est avant tout un produit festif\u00a0! Le vin, c\u2019est un plaisir.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour se rendre \u00e0 la <a href=\"https:\/\/www.barreca-vin.com\/\" class=\"rank-math-link\">cave Barreca<\/a>, c&rsquo;est par <a href=\"https:\/\/www.bottl.fr\/caves\/commerces\/293590-cave-barreca.html\" class=\"rank-math-link\">ici<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chez les Familari, le vin, c\u2019est une histoire de famille (\u00e7a ne s\u2019invente pas). 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