{"id":1800,"date":"2020-10-12T12:57:18","date_gmt":"2020-10-12T10:57:18","guid":{"rendered":"https:\/\/alpha.messageinawindow.com\/caviste-advisor.com\/blog\/?p=1800"},"modified":"2021-05-12T15:49:07","modified_gmt":"2021-05-12T13:49:07","slug":"rencontre-avec-cecile-vion-la-cave-aux-lions","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/rencontre-avec-cecile-vion-la-cave-aux-lions\/","title":{"rendered":"C\u00e9cile Vion et La Cave aux Lions, \u00e0 la fois bar \u00e0 vins, cave et concept store"},"content":{"rendered":"\n<h3>Nous nous rendons, aujourd\u2019hui, rue Rodier, dans le neuvi\u00e8me arrondissement de Paris, \u00e0 la d\u00e9couverte d\u2019une adresse pleine de surprises&nbsp;: la Cave aux Lions. C\u00e9cile Vion, la fondatrice, a gentiment accept\u00e9 de r\u00e9pondre \u00e0 nos questions.<\/h3>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h4><strong>Quel est le concept de la boutique&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>CV\u00a0:<\/strong>\u00a0J\u2019avais envie de m\u00e9langer et de proposer mes diff\u00e9rentes passions\u00a0:<strong> le vin, la bonne bouffe, la d\u00e9coration et la brocante<\/strong>.<strong> <a href=\"https:\/\/www.lacaveauxlions.fr\/\" class=\"rank-math-link\">La Cave aux Lions<\/a><\/strong> c\u2019est donc \u00e0 la fois <strong>un bar \u00e0 vins, une cave, et un concept store<\/strong>\u00a0! En fait, je n\u2019avais pas envie de choisir, alors je me suis dit\u00a0: \u00ab\u00a0autant faire tout ce que j\u2019aime\u00a0!\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Pourquoi ce nom&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>CV&nbsp;:<\/strong>&nbsp;Il y a d\u00e9j\u00e0 un<strong> petit jeu de mots avec la cage aux lions<\/strong>&nbsp;: en entrant dans la boutique, vous pouvez voir notre embl\u00e8me, une t\u00eate de lion, encastr\u00e9e dans les \u00e9tag\u00e8res en fer sur lesquelles reposent les bouteilles, qui font office de cage. En ce qui concerne le choix du lion, c\u2019est le fruit d\u2019une longue r\u00e9flexion&nbsp;: il y a d\u2019abord un c\u00f4t\u00e9 affectif, l\u2019animal est beau, j\u2019en suis tomb\u00e9e amoureuse lors d\u2019un voyage en Afrique&nbsp;; puis un aspect visuel, il y a beaucoup d\u2019objets dans la boutique qui rappellent le lion&nbsp;; enfin, c\u2019est une r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l\u2019univers du vin, avec les portails des ch\u00e2teaux bordelais qui sont parfois d\u00e9cor\u00e9s de lions.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Avez-vous rencontr\u00e9 des difficult\u00e9s au d\u00e9but du projet&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>CV&nbsp;:&nbsp;<\/strong>En fait, non, j\u2019ai eu beaucoup de chance. D\u00e9j\u00e0, j\u2019ai pu commencer \u00e0 chercher un local tout en restant embauch\u00e9e chez mon pr\u00e9c\u00e9dent employeur, JC Decaux. Je me suis balad\u00e9e dans les rues, j\u2019ai rencontr\u00e9 des agents immobiliers, et au bout de 3 semaines seulement, apr\u00e8s 14 visites tout de m\u00eame, j\u2019ai eu un gros coup de c\u0153ur pour ce local et pour ce quartier vivant, et un gros coup de chance, puisque j\u2019ai sign\u00e9 quasiment dans la foul\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Parlez-nous de la s\u00e9lection de la Cave aux Lions<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>CV&nbsp;:<\/strong>&nbsp;Il y a 90 r\u00e9f\u00e9rences de vins de toute la France, on essaie d\u2019\u00eatre assez repr\u00e9sentatif, et \u00e9galement <strong>une quinzaine de r\u00e9f\u00e9rences de vins \u00e9trangers, grecs, espagnols, croates, italiens, hongrois<\/strong> notamment. On est \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e0<strong> 60% en direct avec les vignerons<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Quels sont vos coups de c\u0153ur&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>CV&nbsp;:<\/strong>&nbsp;Un ros\u00e9, C\u00f4tes de Provence, le&nbsp;<em><strong>Ch\u00e2teau Mouresse<\/strong><\/em>, et un blanc, le&nbsp;<em><strong>Domaine de l\u2019Estoublon<\/strong><\/em>, onctueux, avec une belle ampleur.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Parlez-nous des objets que vous vendez<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>CV&nbsp;:<\/strong>&nbsp;\u00c7a fait 20 ans que je fais des brocantes, j\u2019avais d\u00e9j\u00e0 un bon stock&nbsp;; je vends beaucoup de vieilles bo\u00eetes en m\u00e9tal, des affiches, en g\u00e9n\u00e9ral plusieurs par semaine. L\u2019id\u00e9e est en fait partie de la frustration de tomber sur des objets sympas dans des restaurants sans pouvoir les acheter.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Qui sont vos clients&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>CV&nbsp;:<\/strong>&nbsp;Beaucoup de voisins, des gens du quartier, mais aussi des touristes qui trouvent l\u2019endroit joli, qui sont attir\u00e9s par la d\u00e9coration. Il y a aussi pas mal de gens qui commencent leur soir\u00e9e ici, et qui encha\u00eenent avec l\u2019un des th\u00e9\u00e2tres du quartier. La cerise sur le g\u00e2teau, c\u2019est quand les clients me disent qu\u2019ils se sentent chez eux.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Vous travaillez seule&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>CV&nbsp;:<\/strong>&nbsp;Non, j\u2019emploie Nils, que j\u2019ai rencontr\u00e9e au Wine SET 2, qui travaillait avant dans un bar \u00e0 vins&nbsp;; on tient la boutique en tandem. Elle n\u2019est que rarement au magasin mais je suis associ\u00e9e \u00e0 ma s\u0153ur, qui est mod\u00e9liste, et qui a dessin\u00e9 le logo.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Organisez-vous des \u00e9v\u00e9nements&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>CV&nbsp;:&nbsp;<\/strong>On fait des privatisations, des ateliers, on donne des cours d\u2019\u0153nologie le samedi apr\u00e8s-midi, sur 2 th\u00e8mes&nbsp;: \u00ab<strong>&nbsp;le tour de France des vins<\/strong>&nbsp;\u00bb et \u00ab&nbsp;<strong>les vins m\u00e9connus<\/strong>&nbsp;\u00bb. On fait \u00e9galement des d\u00e9gustations plus cibl\u00e9es avec des vignerons. On a aussi organis\u00e9 un petit concert, c\u2019\u00e9tait vraiment sympa, et on va s\u00fbrement en organiser de nouveaux.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Quels sont vos projets&nbsp;?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>CV&nbsp;:<\/strong>&nbsp;Le challenge aujourd\u2019hui c\u2019est de mettre plus en avant les parties caviste et brocante, pour ne pas \u00eatre identifi\u00e9 seulement comme un bar \u00e0 vins. J\u2019envisage aussi d\u2019organiser un \u00ab&nbsp;<strong>brunch brocante<\/strong>&nbsp;\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00e9cile Vion, en ouvrant sa Cave aux Lions, voulait m\u00e9langer et proposer ses diff\u00e9rentes passions : le vin, la bonne bouffe, la d\u00e9coration et la brocante. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2369,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[23,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1800"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1800"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1800\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2750,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1800\/revisions\/2750"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1800"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottl.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}